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纯水指的是不含杂质的H2O。从学术角度讲，纯水又名高纯水，是指化学纯度极高的水，其主要应用在生物、 化学化工、冶金、宇航、电力等领域，但其对水质纯度要求相当高，所以一般应用普遍的还是电子工业。例如电力系统所用的纯水，要求各杂质含量低达到“微克/升”级。

纯净水处理过程包括：过滤过滤是指让水流过过滤器或过滤膜，过滤器或过滤膜上面的小孔只允许极i小的颗粒通过，通常是指小于1微米的颗粒，大于1微米的污染物（包括许多微生物和无机固体）则无法通过。蒸馏蒸馏是指对水进行蒸发处理。由于矿物质无法蒸发，蒸汽冷凝后所得到的水就是已去除矿物质的水。逆向渗透通过压力使水流经半透膜，水中的矿物质或其他污染物无法通过膜上的小孔。有关更深入的信息，请参见反渗透是怎么回事。

小分子水”的准确说法是“小分子团簇水”，是对水分子微观结构的描述，打个比方就是一群挨得近的水分子手拉手在一起组成了以“家庭”为单位的群体。这个概念存在于学术研究的课题中，目前尚无统一的量化指标及测量方法，因此离市场推广阶段还有很长的距离。

饮用水健康标准：

　　(1)不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染;

　　(2)含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质(钾、镁、钙等含量在100mg/L);

　　(3)水的分子团小，溶解力和渗透力强;

　　(4)应呈现弱碱性(PH值为8～9);

　　(5)水中含有溶解氧(6mg/L左右)，含有碳酸根离子;

　　(6)可以迅速、有效的清除体内的酸性代谢产物和各种有害物质;

　　(7)水的硬度适度，介于50～200mg/L(以碳酸钙计)。

　　上述七点也可以简略归纳为下述三条:

　　,没有污染的水——无毒,无害,无异味;

　　第二,没有退化的水——具有生命活力的水;

　　第三,符合人体生理需要的水——含有一定有益矿物质,呈弱碱性等.